Con una cena di presentazione riservata alla stampa ha preso il via, al Ristorante Molara dell’Hotel Melià di Olbia, la seconda edizione del Festival della Cucina Spagnola che proseguirà fino al prossimo 21 settembre. Lo chef Josè Aragon del Tryp Azafata di Valencia e il collega Domenico Dapas del Melia di Olbia hanno presentato tre diversi di tipi di paella (di carne, pesce o verdura), preparate secondo la vera tradizione spagnola, con il  riso sempre passato in forno. La squisita paella di verdure, circa trent’anni fa, venne lanciata in Spagna proprio da Josè Aragon, considerato un “guru” della cucina valenciana. Ottimi anche gli antipasti tipici con gamberi e baccalà, accompagnati da salse molto delicate e gustose allo stesso tempo. Altrettanto buono e ricco di sapori, magistralmente armonizzati fra loro, l’”arroz a banda”, a base di gamberi, code di rospo e seppie condito con olio d’oliva, cipolla, aglio, sale e zafferano.

Il Festival, nato da un’idea di Rafael Torres, giovane e brillante Direttore dell’Hotel Melià di Olbia, anche quest’anno propone il gemellaggio, già sperimentato con successo nel 2006. Infatti lo chef Domenico Dapas, il prossimo ottobre, partirà da Olbia, insieme al maitre Carmine Cappellupo, per una trasferta a Valencia. Qui trascorrerà venti giorni “esportando” le specialità gastronomiche galluresi  e le migliori ricette della cucina olbiese, già gustate ed apprezzate, lo scorso anno, da centinaia di valenciani. Il Festival della Cucina Spagnola, patrocinato dal Comune di Olbia, vuole premiare il notevole incremento, anche in Gallura, dei flussi turistici provenienti dalla Spagna. L’Hotel Melià di Olbia, inaugurato nel 2003 e fiore all’occhiello del Geovillage Resort, è ormai una realtà consolidata e in forte espansione. Le statistiche più recenti, inoltre, confermano la grande “mobilità” degli spagnoli che, quanto a dinamismo nel viaggiare, sono preceduti solo dai tedeschi.