L’Atlante dei vini della Gallura è nato grazie a sessanta studenti delle quinte A, B e C del corso Igea dell’Istituto Tecnico Deffenu. Nei giorni scorsi, il libro è stato presentato da Lorena Giua, Alessandro Martinoli, Maurizio Pinna e Fabiano Ventroni. Insieme agli alunni-scrittori, anche i docenti responsabili del progetto, Antonello Cossu, Fausto Geromino e Luigi Sanna. Il preside Gerardo De Luca ha definito l’opera  “un’esperienza di integrazione concreta e preziosa con il territorio gallurese attraverso lo studio degli elementi storici, culturali, sociali ed economici che si intrecciano con l’attività legata alla produzione vitivinicola”. In centosessanta pagine, arricchite da foto, grafici e schede tecniche, viene documentata, spiegata ed illustrata una risorsa importante per la Gallura. Gli studenti hanno fatto ricerche, visitato le cantine, parlato con gli imprenditori e gli enologi, raccogliendo tantissime informazioni utili e interessanti. 

Il manuale edito dal Deffenu, e stampato dalla tipografia Gallizi sarà distribuito da Giunti  anche nelle librerie. Il progetto, sviluppato in tre anni di lavoro, è nato con l’obiettivo di promuovere e valorizzare i prodotti locali e il territorio in generale. Si è partiti dalla storia del vino per poi esaminare l’aspetto geografico, approfondire la cultura vitivinicola in Gallura, indicare i principali produttori ed un percorso enogastronomico. Non mancano  alcune ricette con i vini consigliati ed una breve ma efficace guida al saper bere con moderazione. Il messaggio, destinato soprattutto ai ragazzi, è  ulteriormente potenziato dai numeri degli incidenti mortali, inseriti in un box in fondo alla pagina. L’Atlante rappresenta una novità in quanto, fino ad oggi, non era mai stato pubblicato un volume così completo, interamente dedicato ai vini della Gallura. Con questa ennesima iniziativa, l’Istituto Tecnico “Deffenu” si conferma scuola innovativa e realmente aperta al territorio e al mondo del lavoro.